湘江新闻网9月11日讯（通讯员 冯婷）为进一步丰富社区居民的精神文化生活，普及健康饮食理念，9月10日上午10时，亲力社工依托梅溪湖街道晟秀园社区“和美艺校”公益课堂，组织开展了一场别开生面的泡菜制作学习活动。

理论先行，吃出健康新理念。活动伊始，厨艺老师首先为居民们带来了一场干货满满的理论课堂。课程围绕泡菜的食用营养价值、乳酸菌发酵原理以及日常食用的注意事项进行了深入浅出的讲解。重点向居民普及了腌制过程中“无油无水”、控制亚硝酸盐等关键的食品安全操作规范，引导大家树立科学、健康的饮食观念，为接下来的动手实践打下了坚实的理论基础。

动手实践，体验舌尖上的非遗。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”随着第一课时理论讲解的结束，活动进入了最受期待的手工实践环节。社工为学员们分发了新鲜的时令蔬菜和配料，每名学员都亲自动手参与制作。从清洗、切片切条，到选配材料（姜、蒜、小米辣、花椒等），再到严格按照比例进行配比（盐、糖、醋、水的精准调配），大家忙得不亦乐乎。在制作过程中，居民们互相交流切菜技巧，分享各自的独家配方。社工穿梭其间，及时解答操作疑问，确保每位学员都能掌握制作要领。现场气氛热烈融洽，欢声笑语不断。

成效显著，共筑和谐邻里情。经过一番精心制作，一罐罐色泽诱人、各具风味的泡菜在居民们手中诞生。参与活动的居民张阿姨高兴地表示：“自己动手做的泡菜干净卫生，回去就能给家人尝尝。这样的公益课堂既实用又接地气，希望社区以后多多举办！”

此次“和美艺校”泡菜制作活动，不仅让居民们掌握了一项实用的生活技能，更在互动交流中拉近了邻里距离。未来，亲力社工将继续以居民需求为导向，依托“和美艺校”等载体，开展更多形式多样、内容丰富的公益活动，不断提升社区居民的获得感与幸福感，共同绘就和谐美好的社区新画卷。