湘江新闻网12月5日讯（通讯员 刘利华）“请出示这批猪肉的检疫合格证明和进货台账。”在学士街道白鹤农贸市场内，街道动物防疫站站长王敏正带领抽检人员，逐户对生肉销售摊位进行检查。

为切实防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，学士街道动物防疫站聚焦生肉产品质量安全，在辖区农贸市场开展专项抽检行动，全面排查安全隐患，为市民肉类消费保驾护航。

本次行动重点针对猪肉、牛肉、羊肉等日常消费量大的生肉品类，严格依据《食品安全抽样检验管理办法》等规定，采取“随机抽样、全程记录”的方式实施抽检。

执法人员逐一核查各摊位的《营业执照》《食品经营许可证》是否有效、信息是否一致，并对在售生肉的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明进行核验。随后，使用专用采样袋对不同部位肉品进行取样封装，同步记录商户名称、产品产地、抽样时间等信息，确保样品来源可溯、过程可控。“我们不仅查验票据是否齐全，也通过观色泽、闻气味等方式，初步排查注水、变质等异常情况，严把源头质量关。”现场执法人员介绍。

此次专项共抽检生肉样品13批次。样品已送往专业检测机构，重点检测兽药残留、重金属等指标。检测结果将及时通过政府网站、微信公众号等渠道向社会公布。对检测不合格的产品，将依法责令下架、召回，并追踪溯源、严肃查处。

食品安全无小事。下一步，学士街道将持续加强农贸市场食品安全监管，充分发挥抽检的技术支撑作用，不断提升食品安全治理水平，让群众买得放心、吃得安心。