湘江新闻网9月2日讯（通讯员 张平兰）秋季开学在即，为切实筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”，压实校园食品安全主体责任，保障秋季开学学校食堂饮食安全，9月1日下午，咸嘉湖街道白鹤咀社区联合市场监督管理所对岳麓区第一小学开展秋季开学食品安全专项督导检查，全方位排查校园食堂食品安全风险隐患，为新学期校园食品安全保驾护航。

本次专项检查聚焦学校食堂重点区域、关键环节，检查组一行深入岳麓一小学校食堂操作间、储物库房、备餐区、洗消间等重点场所开展实地细致检查。工作人员仔细查看食堂环境卫生条件，重点核查食材采购索证索票、进货查验台账记录，认真检查粮油、调味品等食品原料保质期与储存条件，排查是否存在过期、变质食品。同时对餐用具清洗消毒流程、冷链食品存放、食品留样管理、后厨从业人员健康管理、人员操作规范等内容逐项进行细致核查。

检查过程中，市场监管工作人员现场查看后厨工作人员操作流程，仔细查阅从业人员健康证明，要求食堂工作人员严格落实上岗规范，做好个人卫生防护，严格按照食品安全操作规范开展加工制作。针对库房食材分类存放、调料标签标识、食品留样数量与留样时长等关键细节，检查组逐一对照标准现场核验，对发现的薄弱环节现场反馈，提出整改意见，明确整改要求，督促学校立行立改，把风险隐患消除在萌芽状态。

检查组强调，学校作为食品安全第一责任主体，要时刻绷紧食品安全这根弦。一是要压实主体责任，健全完善食品安全管理制度，把食材采购、储存、加工、留样、消毒各个环节管控到位，做到流程闭环管理；二是强化从业人员培训教育，提升食堂工作人员食品安全责任意识与操作规范，严格执行各项操作制度；三是做好日常自查自纠，常态化开展食堂内部风险排查，紧盯重点岗位、重点环节，及时补齐短板漏洞，守牢校园食品安全底线。学校相关负责人表示，将以此次专项检查为契机，对检查反馈问题逐项落实整改，细化食堂内部管理，持续优化食堂环境卫生，严格落实各项食品安全管理制度，切实把好食材入口关、加工制作关、清洗消毒关，全力保障在校师生饮食安全。

下一步，咸嘉湖街道白鹤咀社区将持续紧盯校园食品安全工作，常态化开展辖区学校、校园周边食品安全监督检查，加大巡查督导力度，压实各方责任，健全风险排查机制，织密织牢校园食品安全防护网，以严实举措守护辖区学生饮食健康，为广大师生营造安全、放心的校园就餐环境，护航校园食品安全工作，全力保障在校师生饮食安全。