“和爱的人，一起开一家咖啡店，一起认识一些有意思的人。”

这样一句简单话，能戳中多少年轻人的心。

在湘江新区桐梓坡片区，一对“95后”海归夫妻，就正在实现这样的“理想生活”——

男生刘明昊是海归管理学博士，女生蔡思粤是时尚管理硕士，他们一起打造了这家被誉为“长沙学历最高”的咖啡店名叫“海德咖啡”。

推开海德咖啡的法式木门，一股醇厚的咖啡香夹杂着手工焦糖的甜香扑面而来。

店内，石膏线条勾勒出精致的轮廓，圆弧穹顶搭配复古花式瓷砖，二楼临街窗台边，几位顾客正凭栏远眺，俯瞰着楼下的车水马龙；楼梯下，复刻《哈利波特》中小哈利居住的阁楼小巧别致，几位coser（指通过服装、化妆、道具来扮演动漫、游戏等作品中角色的爱好者）正穿着欧式宫廷服饰，在镜头前定格美好瞬间……

“我们想把伦敦海德公园的松弛感，带回长沙，带回蔡思粤长大的地方。”刘明昊一边打磨着手中的咖啡豆，一边向记者讲述着海德咖啡的初心……

“她在桐梓坡长大，于是我们把海德公园‘搬来了’！”

“在英国留学的日子里，海德公园是我们经常去的地方。”刘明昊的眼神里满是怀念，“周末的时候，我们会带上一杯咖啡，坐在公园的草坪上，看路人散步、看书、交流，那种松弛、包容的氛围，让我们格外难忘。”

在他眼里，海德公园从来都不只是一个休闲场所，它更像是一个多元的生活空间，人们在这里卸下疲惫，享受独处与陪伴，而这正是他理想中咖啡店的模样——

不只是售卖咖啡，更要承载人们的情绪，提供一个放松身心的角落。

2022年，曾任职于跨境电商大厂的夫妻俩，厌倦了快节奏的都市生活，毅然决定辞职创业。

“选择回长沙，选择在桐梓坡开店，很大原因是蔡思粤的故土情怀。”刘明昊笑着看向身边的妻子。

蔡思粤则温柔地补充道：“我从小就在桐梓坡长大，这里的一草一木、每一条小巷，我都无比熟悉。小时候，我常和小伙伴在附近的街巷玩耍，长大后离开这里去留学，心里最惦记的还是这份烟火气。”

在蔡思粤看来，将地球另一边的英伦浪漫，带回自己长大的地方，是一件既浪漫又有意义的事。

为了打造心中的理想店铺，夫妻俩没有请专业设计师，凭借着留英期间积累的审美，以及蔡思粤的时尚专业功底，亲手打磨每一个细节。

欧式复古与法式优雅在空间里完美交融，暖黄色的复古灯具散发着柔和的光，让整个空间显得温馨而舒适。最让人眼前一亮的，莫过于楼梯下的《哈利波特》阁楼复刻区和二楼的临街窗台。阁楼小巧玲珑，摆放着复古的小床和书籍，仿佛下一秒就能看到小哈利蜷缩在角落看书的模样。

二楼的窗台宽敞明亮，坐在窗边，既能俯瞰街头的车水马龙，又能沐浴在阳光下，颇有《罗马假日》里的浪漫氛围感。

独特的场景设计，让海德咖啡成为了网红打卡地，尤其是coser们，常常专程前来，穿着欧式宫廷服饰，在这里拍摄出极具氛围感的照片。

“我是一名coser，平时经常到处找适合拍摄复古主题的场地，海德咖啡简直是我的宝藏之地。”正在拍摄的coser小夏一边整理着裙摆，一边对记者说，“这里的宫廷风场景完全不用额外搭景，每一个角落都很出片，而且咖啡也很好喝，每次来都能待一下午。”

“我们在用搞学术的心态做咖啡！”

尽管夫妻俩对咖啡有着浓厚的热爱，但创业之初，他们并没有贸然开店。

“我们虽然喜欢喝咖啡，但对咖啡的专业知识、制作技巧和经营理念，其实了解得并不多。”刘明昊坦言，为了打磨咖啡出品，他们把所有的休息时间都用在了学习上。

只要有空，他们就会去长沙各个口碑好的咖啡店探店，学习别人的经营模式、咖啡制作技巧，甚至会主动和店主交流，请教咖啡豆的挑选、烘焙等细节。

不仅如此，就连他们的旅游路线，也都是由一家家咖啡店串联而成的。

“我们去云南旅游时，专门去了当地的咖啡豆产地，了解咖啡豆的种植、采摘过程；去上海、杭州旅游时，就打卡当地的精品咖啡店，学习他们的创意出品。”蔡思粤说，每一次探店，都是一次成长，他们把学到的知识一点点融入自己的咖啡店，不断优化产品和服务。

作为管理学博士，刘明昊把做学术的严谨态度，完完全全用到了开咖啡店上。

“做学术需要严谨、细致、精益求精，开咖啡店其实也是一样的，每一杯咖啡的出品，都不能有丝毫的马虎。”他告诉记者，店内的每一款咖啡豆，都是他们经过反复筛选、试喝，才最终确定的；每一杯咖啡的制作，从咖啡豆的研磨、萃取，到奶泡的打发、拉花，都有严格的标准。

在产品打造上，海德咖啡既坚守经典，又勇于创新。

店内的经典意式咖啡，如美式、拿铁、卡布奇诺等，口感稳定、风味纯正，深受老顾客的喜爱；同时，他们也在不断探索创意风味，在去年的长沙城市咖啡节上，推出的“哈利波特”主题系列咖啡，一度成为热门打卡款，吸引了大批年轻人前来品尝。

其中，手作卡美罗冰拿铁是店内常年霸榜的明星产品。“这款咖啡的灵魂，就是我们纯手工制作的焦糖块。”蔡思粤向记者展示着制作过程，“我们选用优质的白砂糖，慢慢熬制，直到熬出金黄色的焦糖，再手工切成小块，加入冰拿铁中，焦糖的甜香与咖啡的醇香相互融合，口感层次丰富，而且不会过于甜腻。”除了这款明星产品，焙茶黑糖拿铁、桂花路易波士拿铁、少年与玫瑰等创意咖啡，也凭借独特的风味圈粉无数。

此外，店内的巧克力也都是夫妻俩亲手制作的。他们选用优质的生可可豆，经过烘烤、研磨等多道工序，手工制作出各种口味的巧克力，口感醇厚、回甘悠长，成为咖啡的绝佳搭档。

“我每天都会来这里买一杯拿铁和一块巧克力，咖啡的醇香加上巧克力的甜香，特别治愈。”老顾客王先生说，他已经来海德咖啡喝了两年多，看着店里的产品不断更新，口感也越来越棒，心里也替夫妻俩开心。

“全身心投入热爱，咖啡不会说谎，消费者都能看见。”刘明昊坦言，精品咖啡店想赚快钱很难，因为需要花费大量的时间和精力去打磨产品、提升服务，但只要用心做，就很难亏钱。

“我们不追求快速盈利，只希望能把每一杯咖啡做好，把这个充满英伦浪漫的空间打理好，让每一位来这里的顾客，都能感受到温暖和松弛。”

“店里的生面孔越来越多了。”

从2022年开业至今，海德咖啡已经在桐梓坡片区扎根了4年。

这4年里，小店不仅沉淀了满满的口碑，更见证着桐梓坡片区的飞速发展与蜕变。

刘明昊清晰地记得，刚开店的时候，店里的顾客大多是周边的老熟客，以自习的学生、办公的上班族为主。

“那时候，桐梓坡片区的商业氛围还没有这么浓厚，来店里的大多是熟悉的面孔，大家来这里自习、工作，就像在自己的第二个家一样。”

随着2024年12月长沙万象城的开业以及片区规划的逐步落地，改变随之而来。作为片区内的大型商业综合体，万象城的开业，不仅带来了丰富的商业业态，更激活了整个桐梓坡片区的商业活力，加上双地铁、湘雅路过江隧道的联动，让片区的交通更加便利，也为海德咖啡带来了全新的客流。

“万象城开业后，我明显感受到店里的生面孔越来越多。”刘明昊笑着说，“有很多人从湘雅路隧道专程过江而来，有周边写字楼的上班族，逛完商场后就来这里喝一杯咖啡歇脚，还有不少外地游客，听说这里有一家很有特色的海归咖啡店，专程过来打卡。”

正在店内喝咖啡的陈女士，手里提着万象城的购物袋，她告诉记者：“我今天逛完万象城，偶然发现了这家咖啡店，进来一看，环境特别好，咖啡也很好喝，刚好可以坐下来歇一歇，缓解一下逛街的疲惫。”正在二楼自习的大学生小周，是海德咖啡的老熟客，他说：“我是附近高校的学生，平时备考的时候，就会来这里自习，这里安静又有氛围感，比图书馆更放松，而且老板和老板娘都很温柔，偶尔还会给我们送小点心。”

除了客流的变化，刘明昊也感受到了片区居民生活方式的改变。

“以前，桐梓坡的居民大多是老一辈，对咖啡的接受度不高，而现在，越来越多的年轻人搬到这里，咖啡已经成为他们生活中不可或缺的一部分。”他说，看着片区越来越热闹，商业氛围越来越浓厚，他也更加坚定了把海德咖啡做好的决心。

如今，夫妻俩的新店“Alongside一边咖啡”已经在长沙潮宗街开业，即便在最忙的时期，夫妻俩依旧保持着初心，每天用心打磨每一杯咖啡，用心打理每一个角落。

夜幕降临，玻璃窗内暖黄色的光，照亮了街头。店内，顾客们三三两两坐在一起，喝着咖啡、聊着天，欢声笑语回荡在空气中。一杯咖啡、一方空间，承载着海归夫妻的理想与热爱，见证着桐梓坡片区的成长与蜕变，在湘江新区的街头，静静书写着属于自己的温暖故事，也为这座城市增添了一抹独特的英伦浪漫。